Kelas Masak Online Rumah Keluarga Indonesia (RKI) Batam Kota tetap berjalan sesuai jadwalnya yaitu sebulan sekali. Saat ini kelas masak tersebut diasuh oleh trainer RKI Mardiana.
Pada Rabu, 31 Agustus 2022 kemarin kelas masak daring di grup WA ini berikan pelatihan membuat kue lapis kentang. Mardiana membuka kelas dengan mengirimkan foto resep serta video cara membuatnya.
Adapun resep kue lapis kentang adalah seperti di bawah ini.
Bahan:
100 gr tepung terigu serbaguna
150 gr tepung tapioka
250 gr kentang kukus halus
200 ml santan instan dicampur 550 ml air
1 butir telur ukuran besar
1 sachet susu kental manis
180 gr gula pasir
1 sdt garam
Sedikit vanili
1 sdm coklat bubuk
2-5 tetes pewarna makanan kuning muda
Cara Membuatnya:
1. Campurkan gula dan tepung, aduk merata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk merata.
3. Masukkan kentang sedikit demi sedikit.
4. Masukkan telur, garam, vanili, lalu aduk merata.
5. Setelah merata semua adonan, saring.
6. Bagi adonan menjadi 2 yaitu setengah bagian diberi coklat bubuk dan setengah bagian diberi pewarna kuning.
7. Panaskan kukusan dan masukkan cetakan yang sebelumnya sudah dioles dengan sedikit minyak. Setelah mulai panas, tata cetakan bahan plastik bentuk apa saja.
8. Beri adonan warna coklat sehingga mengisi tengah dan pinggir cetakan saja, tutup kukusan 2-3 menit. Jika tutup kukusan datar, bungkus dengan kain agar air uap tidak menetes ke kue.
9. Kemudian beri lapisan kedua yaitu adonan berwarna kuning hingga menutup bagian tengah cetakan, tutup kukusan dan tunggu 3 menit.
10. Ulangi prosesnya hingga cetakan terisi penuh. Pada lapis terakhir tunggu hingga 6-8 menit.
11. Keluarkan kue saat dingin (jika masih panas akan lengket).
“Keistimewaan kue lapis ketang ini tidak perlu mengunakan mixer ataupun oven,” tulis Mardiana ketika membuka pelatihan.
“Sangat cocok bagi Bunda-bunda yang tidak memiliki peralatan kue lengkap, cukup dikukus. Dan jangan lupa kukusan dilapisi dengan kain agar air tidak menetes ke dalam adonan kue,” tambahnya.
“Untuk telur gunakan ukuran kira-kira tanpa cangkang 50 gram beratnya, tidak harus sama persis,” pesan Mardiana.
Kelas daring membuat kue ini sudah memiliki 95 peserta yang tergabung didalamnya, sejak dibuka pada Juli 2021.
Bagi peserta yang ingin bergabung belajar membuat aneka kue bisa menghubungi RKI Batam Kota, klik wa.me/628127778513 dengan admin drg Puspita.
